22 mars 2017

les ris de veau façon 180°C

Voici ma dernière expérience culinaire, qui est une vraie réussite ! Par contre je n'avais pas prévu le budget ... mais c'est très bon (Violette mange les carottes et Nelly les ris) Vous trouverez la recette ICI, je fais la paresseuse. * * * * * avec Anne-Laure Sophie Sysyinthecity
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08 mars 2017

risotto d'orge à la courge

A titre d'introduction, déjà les céréales et moi, c'est pas trop ça. En fait je trouve que ce n'est pas très bon pour la santé. On m'a offert de l'orge, j'ai essayé de faire de mon mieux et ma foi, cette recette est réussie !   Sachez aussi que pour une fois, j'ai respecté la recette à la lettre, mais que la prochaine fois, je ne ferai mon bouillon de volaille qu'avec un seul cube et que je mettrai moins de beurre. Sauf que ... j'avais moins d'orge que demandé et plus de courge. * * * * * avec Anne-Laure Sophie ... [Lire la suite]
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01 mars 2017

180°C #8

J'ai enfin dévoré le #8 de 180°C !! Juste avant la parution du numéro du printemps/été !! Un régal encore dans ce numéro, avec notamment 2 recettes que je vous confie et je vais bientôt tester, je vous en donnerai des nouvelles ! Toujours des hommes d'exception qui se battent pour cuisiner, élever, cultiver, faire du vin. Des parcours exceptionnels, de la volonté, du travail, toujours de vrais aventuriers de la cuisine. Un restaurateur qui ne décroche pas sa deuxième étoile, de l'huile de noisette, les recettes personnelles des... [Lire la suite]
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22 février 2017

le gâteau de crèpes

Pour les 5 ans de Nelly, à la maison c'était gâteau de crêpes ! Pour cela il faut déjà commencer par faire des crêpes, puis les découper pour qu'elles aient toutes la même taille et bien rondes ! Pour cela c'est Google qui m'a filé le tuyau, avec un cercle de pâtisserie, tout se passe bien ! un coup de couteau à l'intérieur si nécessaire. Le cercle sert également à maintenir le gâteau pendant la période qu'il va passer au réfrigérateur avant d'etre servi. Pour la garniture, c'était un peu improvisé : j'ai alterné lemon curd et... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

la bûche 2016

Voici les gourmandises confectionnées pour Noël : (le récap des gourmandises de Noël est ICI) L'habituel pain d'épices. Je me suis rendue à l'évidence cette année qu'il n'y a que moi qui en mange donc je pense que c'est le dernier que je ferai à partager avec les autres. L'an prochain je me le mangerai toute seule. Pour décorer tout ça, j'ai fait les sablés avec la recette de Alice, augmentée de cannelle. La bûche, un moment de bravoure, 2h de travail pour ma nièce et moi, avec des ratés ... mais contente du goût ! Un biscuit... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

recettes de fêtes

Ma toute première bûche, traditionnelle Voici un récap de mes recettes fétiches de fêtes ! Le foie gras, une première pour moi l'an dernier. La qualité de la bête fait toute la différence. Le pain d'épices dont je vous confie la recette ICI Du riz au lait (toujours la même recette 180°C) L'an dernier je m'étais collée à la bûche, elle était très bonne, mais difficilement décorée ... Cette année je vous présenterai une nouvelle recette, toujours à la pomme ! Ma recette fétiche de galette : celle de Liza Et puis la... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

les tomates de la fin de l'été

Fin octobre, mes plants de tomates étaient prêts à être arrachés sauf que ... pleins de tomates vertes. J'en ai donc cueilli près de 2 kg et je n'avais pas l'intention ni de les manger, ni de les jeter. Il fallait donc trouver quelque chose. Confiture de tomates vertes et citron Vous trouverez la recette sur le site Tous au potager le goût est très citronné, c'est un régal !  * * * * * avec Anne-Laure Sophie Sysyinthecity
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30 novembre 2016

Jambalaya

On dirait le nom d'une chanson, mais non, voici un plat cajun, dont vous retrouverez la recette sur le blog Papilles et Pupilles ! Personnellement, ça me fait penser à de la paella. Un recette que j'ai trouvé très simple à réaliser. Alors dans ma variante il y a du chorizo doux : j'aurais du acheter du chorizo déjà tranché et sec, là c'était pas terrible mes gros morceaux, il aurait fallu couper mieux. Je n'ai pas mis le tabasco ni le piment. Je n'ai pas décortiqué les crevettes non plus : posée sur le riz encore congelées... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

le poulet

Le poulet, je n'ai qu'une seule façon de le cuisiner entier, c'est celle de Jamie Oliver ! (clic clic pour lire la recette)       Personnellement, je me contente de manger les légumes rôtis, parfois j'améliore avec des tranches de betterave, du panais, du potimarron ... Depuis quelques temps je ne mets plus le thym non plus. C’était le rendez-vous du lundi d’Alice et Zaza * * * * * avec Anne-Laure Sophie Sysyinthecity
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09 novembre 2016

les roulés aux pommes

  Cette fois, j'inove dans les gateaux du gouter des filles ! Voici une recette très sympa et assez facile à faire. La recette donne les ingrédients pour 4 roulés, j'ai choisi de multiplier par 5 pour en avoir pour la semaine. Du coup, je n'ai pas eu 20 roulés, mais 28, soit la totalité des deux paquets de pain de mie. Le plus difficile pour moi a été de voir du caramel se former avec du sucre roux dans une casserole à fond noir ... well, je n'ai pas insisté, un joli sirop épais a fait l'affaire ! * * * * * avec ... [Lire la suite]
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