12 juillet 2017

les thés de la Maison Bourgeon

Une découverte récente : la Maison Bourgeon ! ses mélanges de thés et infusions, même glacés ! Un stand en plein air, un soir d'été, la possibilité de plonger le nez dans les préparations colorées et gourmandes ... me voici repartie avec 2 thés verts et une infusion que l'on m'a vendue comme étant parfaite pour faire un rhum arrangé ! Le conseil : y mettre la moitié du paquet et attendre un mois. L'infusion "sorbet citron" est rose car il y a de la bettrave séchée dans la préparation. A dans un mois donc !
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05 juillet 2017

180°C #9

Toujours aussi beau, saison après saison !! Un numéro politique, que j'aurais donc du lire avant les élections, mais j'avais d'autres lectures en cours. Un édito qui rêve d'un ministère de l'alimentation,de la gastronomie et de l'art de vivre et un José Bové en forme. Et un passage sur les repas officiels avec les dictateurs, bien choisi pour la période. Une leçon de préparation de la pâte feuilletée, le retour de la culture de la moutarde et du sarrasin. Pour la première fois, les recettes de ce numéro ne m'ont pas emballée ...... [Lire la suite]
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22 mars 2017

les ris de veau façon 180°C

Voici ma dernière expérience culinaire, qui est une vraie réussite ! Par contre je n'avais pas prévu le budget ... mais c'est très bon (Violette mange les carottes et Nelly les ris) Vous trouverez la recette ICI, je fais la paresseuse. * * * * * avec Anne-Laure Sophie Sysyinthecity
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08 mars 2017

risotto d'orge à la courge

A titre d'introduction, déjà les céréales et moi, c'est pas trop ça. En fait je trouve que ce n'est pas très bon pour la santé. On m'a offert de l'orge, j'ai essayé de faire de mon mieux et ma foi, cette recette est réussie !   Sachez aussi que pour une fois, j'ai respecté la recette à la lettre, mais que la prochaine fois, je ne ferai mon bouillon de volaille qu'avec un seul cube et que je mettrai moins de beurre. Sauf que ... j'avais moins d'orge que demandé et plus de courge. * * * * * avec Anne-Laure Sophie ... [Lire la suite]
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01 mars 2017

180°C #8

J'ai enfin dévoré le #8 de 180°C !! Juste avant la parution du numéro du printemps/été !! Un régal encore dans ce numéro, avec notamment 2 recettes que je vous confie et je vais bientôt tester, je vous en donnerai des nouvelles ! Toujours des hommes d'exception qui se battent pour cuisiner, élever, cultiver, faire du vin. Des parcours exceptionnels, de la volonté, du travail, toujours de vrais aventuriers de la cuisine. Un restaurateur qui ne décroche pas sa deuxième étoile, de l'huile de noisette, les recettes personnelles des... [Lire la suite]
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22 février 2017

le gâteau de crèpes

Pour les 5 ans de Nelly, à la maison c'était gâteau de crêpes ! Pour cela il faut déjà commencer par faire des crêpes, puis les découper pour qu'elles aient toutes la même taille et bien rondes ! Pour cela c'est Google qui m'a filé le tuyau, avec un cercle de pâtisserie, tout se passe bien ! un coup de couteau à l'intérieur si nécessaire. Le cercle sert également à maintenir le gâteau pendant la période qu'il va passer au réfrigérateur avant d'etre servi. Pour la garniture, c'était un peu improvisé : j'ai alterné lemon curd et... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

la bûche 2016

Voici les gourmandises confectionnées pour Noël : (le récap des gourmandises de Noël est ICI) L'habituel pain d'épices. Je me suis rendue à l'évidence cette année qu'il n'y a que moi qui en mange donc je pense que c'est le dernier que je ferai à partager avec les autres. L'an prochain je me le mangerai toute seule. Pour décorer tout ça, j'ai fait les sablés avec la recette de Alice, augmentée de cannelle. La bûche, un moment de bravoure, 2h de travail pour ma nièce et moi, avec des ratés ... mais contente du goût ! Un biscuit... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

recettes de fêtes

Ma toute première bûche, traditionnelle Voici un récap de mes recettes fétiches de fêtes ! Le foie gras, une première pour moi l'an dernier. La qualité de la bête fait toute la différence. Le pain d'épices dont je vous confie la recette ICI Du riz au lait (toujours la même recette 180°C) L'an dernier je m'étais collée à la bûche, elle était très bonne, mais difficilement décorée ... Cette année je vous présenterai une nouvelle recette, toujours à la pomme ! Ma recette fétiche de galette : celle de Liza Et puis la... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

les tomates de la fin de l'été

Fin octobre, mes plants de tomates étaient prêts à être arrachés sauf que ... pleins de tomates vertes. J'en ai donc cueilli près de 2 kg et je n'avais pas l'intention ni de les manger, ni de les jeter. Il fallait donc trouver quelque chose. Confiture de tomates vertes et citron Vous trouverez la recette sur le site Tous au potager le goût est très citronné, c'est un régal !  * * * * * avec Anne-Laure Sophie Sysyinthecity
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30 novembre 2016

Jambalaya

On dirait le nom d'une chanson, mais non, voici un plat cajun, dont vous retrouverez la recette sur le blog Papilles et Pupilles ! Personnellement, ça me fait penser à de la paella. Un recette que j'ai trouvé très simple à réaliser. Alors dans ma variante il y a du chorizo doux : j'aurais du acheter du chorizo déjà tranché et sec, là c'était pas terrible mes gros morceaux, il aurait fallu couper mieux. Je n'ai pas mis le tabasco ni le piment. Je n'ai pas décortiqué les crevettes non plus : posée sur le riz encore congelées... [Lire la suite]
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